我国是世界上最大的水生蔬菜生产国，产值超过500亿元。水生蔬菜保鲜加工作为产业链中重要一环，对加速水生蔬菜产业提档升级，增加水生蔬菜效益，促进水生蔬菜产业科学可持续发展具有重要的作用。从“九五”到“十二五”期间，国家和地方先后对特色水生蔬菜研究开发进行了立项，紧紧围绕我省水生蔬菜产后减损和精深加工增值工程技术研究与开发及产业化发展滞后的现状，以实现水生蔬菜绿色安全贮运、水生蔬菜加工产品多元化和传统制品生产现代化以及水生蔬菜联产高效综合利用为目的进行了保鲜技术和精深加工技术研发与集成及加工专用装备研发，团结和培养了一批从事水生蔬菜保鲜加工技术研究的科研单位和技术人员。同时，培植了一批水生蔬菜保鲜加工的龙头企业，实现了我国水生蔬菜保鲜加工技术、人才和产业的快速发展。为进一步促进我国水生蔬菜加工产业持续健康发展，实现产业科学发展、技术升级交流和产业化的无缝衔接，精准破解水生蔬菜保鲜加工行业发展困境，经前期筹备，“全国水生蔬菜保鲜加工技术及产业化研讨会”拟定于2016年7月18日至20日在华中农业大学国际学术交流中心召开。本次会议将研讨水生蔬菜（包括莲藕、子莲、茭白、芋头、蕹菜、慈菇、荸荠、水芹、菱角、芡实、豆瓣菜、莼菜、蒲菜等）保鲜加工的基础科学问题；水生蔬菜保鲜加工关键技术研究；水生蔬菜保鲜加工产业化交流；水生蔬菜加工安全标准建设等。热忱欢迎从事水生蔬菜保鲜加工的科研、推广、教学、生产、管理及营销的单位及个人参加此次会议。会议还将邀请行业知名专家和企业家代表出席指导。