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茶叶中茶黄素类单体的纯化及检测方法研究

茶黄素；分离；高速逆流色谱

茶黄素(Theaflavins, TFs)是存在于黄茶、红茶中且具有多酚羟基具茶骈酚酮结构的金黄色色素，是茶叶发酵的产物。茶黄素中有很多化学物质，可经儿茶素(Catechins)的一系列氧化得到，并且在红茶中含量较高。据相关研究表明，茶黄素在调节血脂方面和预防心血管疾病等方面具有较好的功效，并且对人体毒副作用较小。在调节血脂方面，茶黄素TFs有其特有的功效和特点。本文在阅读了大量文献资料的基础上，对茶黄素的分离分析方法进行了研究，建立了高效液相色谱分析茶叶中茶黄素的分析方法，以及采用高速逆流色谱法分离得到高纯度的儿茶素以及茶黄素TF和TFDG。
茶叶中茶黄素的高效液相色谱分析方法：采用C18色谱柱，柱温设置为35℃，检测波长为280 nm，流动相A使用水：冰醋酸：乙腈(40: 1: 9)，流动相B使用水：冰醋酸：乙腈(4.5: 1: 44.5)，成功检测出茶叶茶黄素粗品中四种茶黄素单体，分别是茶黄素、茶黄素 -3’-没食子酸酯、茶黄素-3’-没食子酸酯、茶黄素-3,3’-双没食子酸酯。并采用高速逆流色谱(HSCCC)分离纯化茶叶中茶黄素，以水-乙酸乙酯-正己烷-甲醇(6:3:1:1, V/V/V/V)为溶剂体系，上相为固定相，下相为流动相，流速为2 mL/min，仪器转速800 r/min，利用液相检测所分离的物质，得到纯度较高的儿茶素以及茶黄素TF和TFDG。